Domaine Gautherin - Chablis Premier Cru Vaillons - Blanc - 2023 - 0,75

Código: C07-25-07 Marca: Chablis

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⭐ Notas: [safra 2022] VV 94 | [safra 2019] VV 92-93 | WE 91

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Aop Chablis 1er Cru
Região: Chablis
Tipo: Branco
Safra: 2023
Produtor: Domaine Gautherin

Descrição do Vinho:
O Chablis Premier Cru Vaillons 2023 do Domaine Gautherin é um vinho elegante e de classe, que revela a verdadeira essência do terroir de Chablis. Sua cor amarelo-palha clara anuncia um perfil fresco e mineral, enquanto o nariz revela notas delicadas de limão, flores brancas e uma sutileza de frutas brancas maduras. No paladar, o vinho impressiona pela profundidade, equilíbrio e frescor, com mineralidade marcante e uma textura refinada. Com uma idade média das vinhas de 43 anos, este Premier Cru oferece riqueza, complexidade e excelente potencial de guarda. As parcelas cuidadosamente escolhidas e a fermentação tradicional sobre borras conferem ao vinho clareza, intensidade aromática e elegância. Ideal para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados, aves ou queijos de pasta mole, é um Chablis que combina precisão, finesse e charme clássico.

Comentário:
Wine Enthusiast (safra 2019): ""Hints of gunflint and crushed white pepper introduce this rich, ripe Chablis. Full bodied and creamy in texture, it's concentrated in flavors of baked yellow apple and preserved pear along with sunny tangerine-kissed acidity. Rounded and robust, the wine is approachable young but should hold well through 2030. Anna Lee C. Iijima""

Descrição do Produtor:
O Domaine Raoul Gautherin & Fils é uma vinícola familiar estabelecida em Chablis, na Borgonha, França, com uma história que remonta a mais de 14 gerações. A propriedade cultiva aproximadamente 16,5 hectares de vinhedos, distribuídos entre as denominações Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru, incluindo os prestigiados climats de Vaillons, Montmains, Mont de Milieu, Vaudésir, Les Clos e Grenouilles . Sob a liderança de Alain e Adrien Gautherin, a vinícola adota práticas sustentáveis e respeitosas ao meio ambiente, com foco na preservação da biodiversidade e na saúde do solo. A vinificação é realizada de forma tradicional, com fermentação em tanques de inox e envelhecimento sobre as borras finas, sem o uso de carvalho, para preservar a pureza e minerabilidade dos vinhos.

Técnicas de produção:
. Terroir: Vinhedos localizados na denominação Premier Cru Vaillons, distribuídos em 6 parcelas nos subclimas Les Lys, Les Séchers, Les Epinottes e Mélinots, cuidadosamente selecionados para a produção de vinhos de alta expressão.
. Colheita: Manual, com atenção à seleção rigorosa das uvas para preservar frescor e qualidade.
. Solo: Solo típico da região de Chablis, argilo-calcário, que confere mineralidade e finesse ao vinho.
. Vinificação/Envelhecimento: Fermentação tradicional em tanques de aço inoxidável, respeitando a pureza da fruta. As borras finas permanecem em contato com o vinho, sem battonage, para manter claridade e frescor. Envelhecimento: 12 meses sobre borras em tanques de aço inoxidável, preservando complexidade e estrutura antes do engarrafamento.