Domaine Gautherin - Chablis Grand Cru Vaudésirs - Blanc - 2021 - 0,75

Código: C07-25-10 Marca: Chablis

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⭐ Notas: VV 96 | [safra 2020] WE 94 | GG 96

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Aop Chablis Grand Cru
Região: Chablis
Tipo: Branco
Safra: 2021
Produtor: Domaine Gautherin

Descrição do Vinho:
O Chablis Grand Cru Vaudésirs 2021 é a expressão máxima da finesse de Chablis. Floral e delicado na juventude, revela gradualmente uma mineralidade elegante e refinada, com comprimento impressionante que demonstra seu potencial de guarda.

Comentário:
Wine Enthusiast (safra 2020): ""Warm baking spices rest atop perfectly baked pears and apples, evoking the sensation of enjoying this wine oceanside among pink peach blossoms. The palate is vibrant, with bright acidity cutting through layers of white tea, pineapple oil, white peach, and light lychee. Elegant and dainty, it serves beautifully as an aperitif or pairs well with cod drenched in creamy herb-butter sauce. — Anna-Christina Cabrales""

Descrição do Produtor:
O Domaine Raoul Gautherin & Fils é uma vinícola familiar estabelecida em Chablis, na Borgonha, França, com uma história que remonta a mais de 14 gerações. A propriedade cultiva aproximadamente 16,5 hectares de vinhedos, distribuídos entre as denominações Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru, incluindo os prestigiados climats de Vaillons, Montmains, Mont de Milieu, Vaudésir, Les Clos e Grenouilles . Sob a liderança de Alain e Adrien Gautherin, a vinícola adota práticas sustentáveis e respeitosas ao meio ambiente, com foco na preservação da biodiversidade e na saúde do solo. A vinificação é realizada de forma tradicional, com fermentação em tanques de inox e envelhecimento sobre as borras finas, sem o uso de carvalho, para preservar a pureza e minerabilidade dos vinhos.

Técnicas de produção:
. Terroir: Vinhedos Grand Cru situados em Vaudésirs, área clássica de Chablis, conhecidos por solos calcário-kimmeridgiano que conferem finesse, mineralidade e potencial de envelhecimento.
. Colheita: Manual, garantindo seleção rigorosa das uvas maduras.
. Solo: Solo calcário-kimmeridgiano típico de Chablis, profundo e pedregoso, que favorece a expressão mineral e a complexidade aromática.
. Vinificação/Envelhecimento: 1/3 do vinho fermenta e estagia em barricas de carvalho de 600L sobre borras finas, sem battonage; o restante fermenta e envelhece em tanques de aço inoxidável. Após 12 meses, os vinhos são misturados e envelhecidos por mais 6-10 meses em inox. Envelhecimento: Total de 18-22 meses antes do engarrafamento, combinando madeira e inox para equilíbrio entre complexidade, frescor e elegância.