Domaine Fourrey - Chablis - Blanc - 2022 - 0,75

Código: C07-25-29 Marca: Chablis

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⭐ Notas: JR 15 | GG 87

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Aop Chablis
Região: Chablis
Tipo: Branco
Safra: 2022
Produtor: Domaine Fourrey

Descrição do Vinho:
O Chablis 2022 da Domaine Fourrey oferece uma experiência encantadora: leve, fresco e com mineralidade bem presente — ideal para quem busca um branco elegante, sem excessos e perfeitamente equilibrado. Considerando seu preço acessível e “drinking window” jovem, é uma ótima escolha tanto para consumo agora quanto para consumo a curto prazo. A delicadeza dos aromas citrinos e vegetais, combinados com a estrutura firme e a acidez vibrante, fazem dele um excelente aperitivo ou acompanha pratos com leveza — especialmente frutos do mar frescos. A presença de pêssego no final adiciona uma pegada quase frutada, suavizando e tornando-o ainda mais agradável.

Comentário:
Gilbert et Gaillard: ""Belle robe jaune pâle. Nez végétal et fruité qui semble très personnalisé. En bouche, une attaque franche. Un vin charnu délivrant les mêmes parfums convaincants soulignés en finale d'une touche beurrée. Un très bon millésime.""

Descrição do Produtor:
O Domaine Fourrey é uma propriedade familiar localizada em Milly, no coração da região de Chablis, na Borgonha, com mais de quatro gerações dedicadas à viticultura. Fundado oficialmente em 1992 e atualmente liderado por Jean-Luc Fourrey, enólogo formado em Beaune, o domaine cultiva 25 hectares de vinhedos distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru, além de Bourgogne Pinot Noir. Comprometido com práticas sustentáveis e certificado com o selo HVE nível 3 desde 2017, o domaine adota técnicas como controle mecânico de ervas daninhas, plantio de cobertura vegetal e preservação da biodiversidade. A vinificação combina tradição e tecnologia, com prensagem pneumática e fermentação controlada para preservar a pureza aromática dos vinhos, que expressam com precisão o caráter mineral e fresco dos terroirs de Chablis.

Técnicas de produção:
. Terroir: Superfície total de 15 hectares de vinhas, com idade média de cerca de 30 anos, situadas em solos argilo-calcários, com exposição voltada para o Norte e Nordeste.
. Colheita: Ano muito precoce, com início da vindima em 5 de setembro. Safra quente e ensolarada, resultando em Chablis com menor acidez que o típico da região, mas com mais corpo e concentração. Colheita mecânica.
. Solo: Argilo-calcário (Kimmeridgiano), típico de Chablis, conferindo mineralidade e frescor.
. Vinificação/Envelhecimento: Poda em Guyot duplo nas vinhas antigas e Guyot simples nas novas plantações. Uvas colhidas mecanicamente e prensadas delicadamente. Desbaste de borras (débourbage) de 24 a 72 horas, seguido de fermentação em tanques de inox com controle de temperatura. Maturação exclusivamente em tanques de inox. Engarrafamento realizado entre 6 e 10 meses após a colheita.