Domaine Fourrey - Chablis 1er Cru Cote de Lechet - Blanc - 2022 - 0,75

Código: C07-25-31 Marca: Chablis

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⭐ Notas: JR 15.5 | GG 92

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Aop Chablis 1er Cru
Região: Chablis
Tipo: Branco
Safra: 2022
Produtor: Domaine Fourrey

Descrição do Vinho:
O Côte de Léchet 2022 expressa com fidelidade o caráter clássico e refinado dos Premier Crus de Chablis. Este branco seco apresenta uma mineralidade marcante, fruto do solo argilo-calcário e das margas kimmeridgianas que compõem seu terroir. O aroma é elegante, com notas sutis de frutas brancas frescas e uma leve nuance floral, combinadas a uma tensão vibrante e linear que percorre toda a prova. Na boca, o vinho mostra ótima estrutura e equilíbrio, com uma acidez refrescante que sustenta seu corpo médio e confere uma longa persistência. A exposição solar intensa e as encostas íngremes do vinhedo proporcionam maior concentração, resultando em uma textura fina e sedosa, sem perder a tipicidade mineral que define a denominação. Ideal para quem busca um Premier Cru elegante, versátil para harmonizações, especialmente com pratos de carnes brancas como aves nobres, vitela em molho ou mesmo o clássico presunto ao Chablis. Com potencial para envelhecer bem entre 3 e 6 anos, este Côte de Léchet se destaca pela precisão e finesse.

Comentário:
Jancis Robinson: ""Mineral character comes through from the limestone bedrock. Intense, complex flavours and lots to like here. Precise and direct on the palate. (AWH)""

Descrição do Produtor:
O Domaine Fourrey é uma propriedade familiar localizada em Milly, no coração da região de Chablis, na Borgonha, com mais de quatro gerações dedicadas à viticultura. Fundado oficialmente em 1992 e atualmente liderado por Jean-Luc Fourrey, enólogo formado em Beaune, o domaine cultiva 25 hectares de vinhedos distribuídos entre Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru, além de Bourgogne Pinot Noir. Comprometido com práticas sustentáveis e certificado com o selo HVE nível 3 desde 2017, o domaine adota técnicas como controle mecânico de ervas daninhas, plantio de cobertura vegetal e preservação da biodiversidade. A vinificação combina tradição e tecnologia, com prensagem pneumática e fermentação controlada para preservar a pureza aromática dos vinhos, que expressam com precisão o caráter mineral e fresco dos terroirs de Chablis.

Técnicas de produção:
. Terroir: Vinhedos de 3,6 hectares com média de 35 anos, localizados em solo argilo-calcário com margas kimmeridgianas ao pé das vinhas, em um terroir muito ensolarado com fortes inclinações. Exposição sudeste.
. Colheita: Mecânica, iniciada em 5 de setembro, em uma safra precoce, quente e ensolarada, que favoreceu uvas menos ácidas e mais concentradas.
. Solo: Solo argilo-calcário, com presença de margas kimmeridgianas brutas, típico da região de Chablis, responsável pela mineralidade intensa e complexidade do vinho.
. Vinificação/Envelhecimento: Poda em Guyot duplo nas vinhas antigas e Guyot simples nas novas plantações. Uvas colhidas mecanicamente e prensadas delicadamente. Desbaste de borras (débourbage) de 24 a 72 horas, seguido de fermentação em tanques de inox com controle de temperatura. Maturação em tanques de inox por 10 a 12 meses antes do engarrafamento, preservando o frescor, pureza aromática e o caráter mineral.